第105章 炒料是西北习俗
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第105章 炒料是西北习俗
林安安凑近竹筛子看了看，“姑婆这是要炒什么香料？”
楚姑婆见她感兴趣，还特地卖个关子，“兰姐儿说你做的卤肉料包特别好吃，你看看，能看出来这香料不？”
林安安也来了兴致，轻抓了一小把，细细看了几眼，又放在鼻尖轻嗅，那馥郁又独特的气息瞬间沁入心脾。
“这我还真猜不出来，应该也是卤肉用的吧？但是姑婆这款配的，味更浓，去腥更好，莫不是卤牛羊肉的？”
楚姑婆直夸厉害，“没错，这是炖羊肉的香料，不过这是我们羊县人的祖传配方。”
“原来如此。”
“这里头有香叶、桂皮、八角、花椒，还得加上点小茴香跟草果，比例可重要嘞，差一点味道就不对咯。
把这些个香料放一块儿炒香，再拿去炖羊肉，啧啧，那滋味，香得能把人魂儿都勾走......”
见林安安感兴趣，楚姑婆竟然把配料比例一一跟她说了，完全不私藏。
“我每次来啊，总会多备些。这大过年的，邻里邻居来炒一炒，也热闹。”
原来，楚姑婆说的上门炒香料，也是一种西北习俗。
一般家里有做饭手艺特别的老人，就会在年二八开灶，请乡亲们上门炒料。
老人会拿出十分手艺，做上一道特色吃食，必须保证分量大、味道好，让上门的人都能带一小份走，全当是给过年添个菜，图个好兆头。