第496章 孤门锁药香
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  案板上，土鸡已经被斩成了均匀的块状。
  土豆切成滚刀块，青红椒切成菱形，大葱切段，生薑切片。
  一切准备就绪。
  热锅凉油，下入冰糖炒出糖色。
  顾渊的手腕轻轻一抖，鸡块下锅，瞬间被焦糖包裹，发出“滋啦”的声响。
  鸡皮的油脂在高温下被逼出，肉块表面迅速染上了一层诱人的红亮。
  紧接著，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一併入锅。
  辛辣与香料的气息，如同炸开的烟花，瞬间在后厨里飘散。
  “真香啊。”
  苏文站在出餐口，忍不住吸了吸鼻子，喉结上下滚动了一下。
  顾渊没有理会他的感嘆，倒入老抽和生抽，翻炒均匀后，注入一瓢清水。
  大火烧开，转中小火慢燉。
  趁著燉鸡的功夫，他在旁边的案板上开始和面。
  大盘鸡的灵魂，除了鸡肉和土豆，还有吸满了汤汁的皮带面。
  麵粉加水和盐，揉成光滑的麵团，刷上清油，盖上保鲜膜醒发。