第35章 30分钟猛男厨房

  选大块牛腩切块，与马铃薯丁、洋葱丁一同以橄欖油煎香。

  煎好的肉、蔬菜与油一起倒入大罐，加入红葡萄酒、高汤、水及红椒粉燉煮约一小时。

  最后投入彩椒丁等辅料燉十分钟，加入大量的盐、胡椒与香草粉末，完成。

  ·

  “这样啊……”

  听完菜谱之后，吕文均心中多了些把握。

  虽然此前没做过希腊菜，但他看得懂这菜谱。煎牛腩是为了逼出牛油，防止牛肉太肥发腻；葡萄酒、高汤、红椒粉等本质上就是希腊版的葱姜料酒，去腥增香；盐与胡椒用於补味並接藉助锅的热力增加嗅觉刺激。

  忽略调味上的差异，这道菜的做法与他老家的“萝卜牛腩煲”其实很相似，他正是意识到了这点才说可以放萝卜。

  不过，只加一味辅料可不够。至少要改动五个地方，才能让这道菜適合当下的口味。同时，说法与动作上都需要注意。

  （卡伯尼早意识到这道菜的问题，但惠瑟一直不改，可见她相当顽固……）

  热爱本国文化，坚持传统做法，主张费工夫的实诚的烹飪，这就是惠瑟作为厨师的风格。若是將菜谱改得面目全非，只怕她会生气，而若是將调料、用料等缩减，恐怕她也绝不会同意。

  这其中的理由，吕文均倒不是不理解……

  “很有挑战性啊。”吕文均系上围裙，“好，开始了！”

  牛腩与蔬菜已提前处理完毕，他手起刀落將蔬菜切成豪放的大块，却未动牛肉，而直接將整块牛肉放入锅中。

  惠瑟立马皱眉：“你这样做可难熟！”